Tagines
Sinds eeuwen wordt er gekookt in kleipotten. De Tagine is een oude kookpan uit Noord-Afrika gemaakt van klei. Klei houdt de warmte goed vast waardoor de gerechten gelijkmatig verwarmd worden en al sudderend langzaam garen.
Hoe gebruikt u de tagine?
Voor het eerste gebruik moet de tagine 24 uur in water geweekt worden, dit om te vermijden dat de aardewerken pot bij te hoge temperaturen barst. Gebruikt u de tagine niet vaak dan weekt u hem het beste nog een uur voor gebruik. Daarnaast is nog een andere voorzorgsmaatregel aangewezen tegen barsten. Smeer de tagine voor u hem de eerste keer wil gebruiken, aan de binnenkant in met olie: zowel de schaal als het deksel. Zet de tagine daarna op een laag vuurtje en verwarm hem een uurtje voor. De olie zal erin trekken, waarna u de tagine keer op keer kan blijven gebruiken...
Welke warmtebronnen zijn geschikt?
U kunt de tagine op vrijwel iedere warmtebron gebruiken. Op een houtskool- of houtvuur buiten, op het gasfornuis (met vlamverdeler) en in de oven. U kunt de tagine ook gebruiken op een elektrische en/of keramische kookplaat, echter dient u op te passen voor eventuele krassen op uw kookplaat van de onderkant van de schaal.
Welke gerechten kunt u bereiden?
Gebruik de tagine voor het bereiden van vis, vlees, groenten en fruit. De smaak van toegevoegde kruiden en andere smaakmakers krijgen tijdens de bereiding in de tagine goed de tijd om goed op elkaar in te werken. Het resultaat is een smakelijk en vetarm gerecht.
Tagine afwassen
Omdat een klassieke tagine van aardewerk is, mag u hem niet in de vaatwasser doen. Met de hand afwassen is daarom de boodschap. Gebruik gewoon een beetje zeepsop en warm water.
Tagine Starterspakket
Informeer geheel vrijblijvend naar onze Tajine Starterspakketten: elkantra@zeelandnet.nl
Deze pakketten kunnen ook naar u worden opgestuurd!